Knusprige Schokoladen-Proteincreme 500g

Ja. Auf Basis von 15 g liefert die Crème Chocolat Crunchy etwa 89 kcal, 0,3 g Zucker und 3,3 g Protein. Zum Vergleich: 15 g Nutella liefern etwa 81 kcal, 8,4 g Zucker und 0,9 g Protein (offizielle Nutella-Werte pro 100 g: 539 kcal, 56,3 g Zucker, 6,3 g Protein). Ein sehr ähnlicher Kaloriengehalt, aber ein deutlicher Unterschied bei Zucker und Protein.

Das Knusprige stammt von gerösteten Erdnuss-Stückchen (5% des Rezepts), die in die Kakao-Proteincreme eingearbeitet sind. Um die Textur zu erhalten: bei kühler und trockener Temperatur (15-20 °C) aufbewahren, nicht kühlen (Kondensation erweicht das Produkt), das Glas sorgfältig verschließen und stets einen sauberen, trockenen Löffel verwenden.

Die Crème Chocolat Crunchy eignet sich für zahlreiche sportliche Anwendungen: Vollkornbrot mit Banane als Snack vor dem Training, Haferbrei zum Frühstück, in griechischen Joghurt eingerührt als proteinreiches Dessert, als Belag für proteinreiche Pancakes, oder direkt aus dem Glas als schneller Snack. Das Knusprige der Erdnuss-Stückchen unterscheidet sie von klassischen glatten Proteincremes.

Dieses Rezept enthält kein zugesetztes Milchpulver: Die einzige potenzielle Laktosequelle ist das Molkenproteinkonzentrat (WPC), das in moderater Menge enthalten ist. Leichte bis moderate Intoleranzen werden in der Regel gut vertragen, aber bei schwerer Intoleranz oder Allergie gegen Kuhmilchproteine prüfen Sie vor dem Kauf die vollständige Zutatenliste.

Pro 100 g: 591 kcal, 22 g Protein, 42 g Fett und nur 1,8 g Zucker – also etwa 3,5-mal mehr Protein als Nutella (6,3 g/100 g) bei ähnlichem Kaloriengehalt. Für eine Portion von 15 g: etwa 89 kcal, 3,3 g Protein, 6,3 g Fett und 0,3 g Zucker. Das 500-g-Glas entspricht etwa 33 Portionen à 15 g.

Das Kochen zerstört nicht die Aminosäuren, aus denen die Proteine bestehen: Es verändert ihre dreidimensionale Struktur, ohne ihren gesamten Nährwert zu beeinträchtigen. Die Crème Chocolat Crunchy kann daher in gebackene Rezepte eingearbeitet werden (Protein-Muffins, Cookies, sportliche Brownies). Die knusprige Textur der Erdnuss-Stückchen wird durch die Hitze teilweise weicher; fügen Sie sie am Ende der Zubereitung hinzu, um sie bestmöglich zu erhalten.